Na zelené nudleneboli zelené nudle, je chutný a živý pokrm, který má své kořeny v italské kuchyni, ale byl převzat a upraven různými kulturami, zejména v Jižní Americe. Například v Peru jsou Tallarines Verdes velmi oblíbeným tradičním pokrmem, který kombinuje bohatou chuť bazalky a špenátu s krémovou konzistencí čerstvého sýra a odpařeného mléka a vytváří tak skutečně uklidňující jídlo.
Tento recept bezpochyby vybízí k tomu, abyste svedli dohromady celou rodinu a potěšili ji úžasným, lahodným a především ideálním pokrmem pro toto roční období, kdy jsou teplé pokrmy pohlazením pro tělo. Tak se pusťte do práce a odvažte se připravit toto jídlo, které nikdo neodmítne.
Složení: 1:
- 2 vejce.
- 150 g mraženého špenátu.
- 300 g hladké mouky.
- 500 g hovězího roštěnce.
- 1 cibule.
- 1 sladká paprika.
- 1 stroužek česneku.
- Volitelně rajčatový extrakt.
- 1 plechovka rajčatového protlaku.
- 1 sklenice vody.
- Mleté chilli, paprika, pepř, bobkový list, petržel.
- Nastrouhaný sýr.
Příprava:
Začněte s tímto zelené nudlePokud se chystáte špenát osmahnout nebo vyndat z mrazáku, vezměte šálek mixéru a vložte do něj dvě vejce. K této přípravě smíchejte s 300 g mouky, solí a trochou vody, dokud nezískáte jednolité těsto, které necháte odpočinout..
Nyní se soustředíte na omáčku, nejprve maso nakrájejte a obalte v mouce, čímž omáčku zahustíte, a poté ho vložte na pánev s trochou oleje, aby se zatavilo.. Jakmile je maso dobře propečené, přidáme na stejnou pánev cibuli, na kostičky nakrájenou červenou papriku a česnek.
Jakmile cibule zprůhlední , přidejte kapku vína, rajčatový extrakt a rajčatový protlak, nezapomeňte přidat stejné množství vody jako rajčatového protlaku.Přidejte sůl a oblíbené koření a dochuťte solí.
Vezmete těsto, které odpočívalo asi 1 hodinu, a pomocí válečku ho roztáhnete, až bude velmi tenké. Vyválíme ho a nakrájíme na asi půlcentimetrové proužky. Mějte na paměti, že budete potřebovat hodně mouky, aby se těsto nelepilo.
Teď už jen stačí nudle uvařit, a jakmile jsou al dente, podávat je s omáčkou. Nepochybně jsou to zelené nudle jsou pokrmem, který nesmí chybět na vašem stole. Uvidíte, že vám za tuto pochoutku poděkuje celá rodina.
