Pokud k vám přijde návštěva a vy nevíte, jaký rychlý dezert připravit, je tento dnešní recept přesně pro vás. Ukážeme vám, jak připravit tříbarevné řezy s vanilkovým krémem, kávou a čokoládovou polevou. Na nic nečekejte a vrhněte se do přípravy dřív, než bude pozdě, zvládne to každý začínající pekař a pekařka! S šálkem horkého čaje se budete cítit jako na obláčku.
Pokud máte nějaký vlastní oblíbený recept, určitě nám o něm řekněte v naší skupině na Facebooku.
Tříbarevné řezy s vanilkovým krémem, kávou a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 400 ml mléka
- 60 g vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu
- 200 g cukru
- špetka mletého vanilkového lusku nebo vanilkového extraktu
- 250 g másla
Dvě kakaová těsta:
- 6 vaječných bílků
- 110 g cukru
- 6 žloutků
- 100 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
Lehké těsto:
- 4 bílky
- 75 g cukru
- 4 žloutky
- 90 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Lehká impregnace těsta:
Poleva:
- 200 g čokolády
- 70 g másla
- 30 ml smetany
Jak postupovat:
1. Vanilkový pudinkový prášek nebo kukuřičný škrob dejte do malé misky a přilijte trochu mléka – dobře promíchejte.
2. Smetana: Zbytek mléka nalijte do hrnce na sporák, přisypte cukr a ochuťte mletým vanilkovým luskem nebo vanilkovým extraktem – promíchejte a vařte na mírném ohni. Poté vmícháme pudinkovou směs a pokračujeme ve vaření do zhoustnutí. Jakmile je pudinková směs uvařená, přelijte ji do mísy přikryté potravinovou fólií, aby se nevytvořila slupka, a nechte vychladnout.
3. Dvě kakaová těsta: Do mísy kuchyňského robotu nasypte bílky a přisypejte cukr – šlehejte a postupně přidávejte žloutky, pak šlehejte do hladka. Nakonec do mísy prosejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká hmota.
4. Vzniklé kakaové těsto rozdělte a nalijte na dva plechy o rozměrech 33 x 29 cm vyložené pergamenem, rozetřete a uhlaďte.
5. Pečte je v předehřáté troubě 7 minut při 160 °C a po upečení je nechte vychladnout.
6. Lehké těsto: Do mísy kuchyňského robotu nalijte bílky a přidejte cukr – šlehejte a postupně přidávejte žloutky. Šlehejte do hladka a nakonec do mísy přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a dobře promíchejte do hladka.
7. Vzniklé světlé těsto nalijte na plech o rozměrech 33 x 29 cm vyložený pergamenem a pěkně rozetřete a uhlaďte.
8. Pečte je v předehřáté troubě 10 minut při 160 °C a po upečení je nechte vychladnout.
9. Máslo vložte do mísy kuchyňského robotu a za stálého šlehání přidejte vychladlý vanilkový krém. Společně šlehejte, dokud není hmota nadýchaná.
10. Připravíme si první díl upečeného kakaového těsta, na který rozetřeme připravený vanilkový krém a přikryjeme světlým těstem napuštěným kávou. Poté opět naneseme krém, rozetřeme ho a přikryjeme druhým dílem kakaového těsta. Odstraňte pergamen, poté znovu naneste a rozetřete krém a dejte do chladničky ztuhnout.
11. Poleva: V malé misce nalámejte čokoládu, přidejte máslo a přilijte smetanu. Poté ji rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni – promíchejte.
12. Povrch dortu polijeme polevou a dáme do lednice ztuhnout.
Tříbarevné řezy s vanilkovým krémem, kávou a čokoládovou polevou podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
