Představuji vám osvědčený recept na francouzské palačinky, které jsou lehké, tenké a výjimečně poddajné. Díky své jedinečné konzistenci se netrhají ani nelepí, což umožňuje vytvářet opravdu tenké plátky. Tyto palačinky lze plnit různými náplněmi podle vlastní chuti.
Složení
- Mléko: 250 ml
- Voda (nejlépe minerální): 250 ml
- Vejce: 3 ks
- 3 lžíce oleje
- Rum: 3 polévkové lžíce
- Vanilkový cukr: 1 sáček
- Sůl: 1 špetka
- Hladká mouka: 300 g
- Olej na smažení
Postup
1) Příprava těsta: Do velké mísy nalijte mléko, minerální vodu, přidejte vejce, olej, rum, vanilkový cukr a špetku soli. Metličkou nebo elektrickým mixérem postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2) Těsto nechte odpočinout: Těsto nechte přibližně 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Tím zajistíte, že mouka plně absorbuje tekutiny a palačinky budou při pečení měkčí.
3) Pečení palačinek: Rozpalte teflonovou pánev a lehce ji potřete olejem. Na pánev nalijte malé množství těsta a rychle ho rozetřete na co nejtenčí plát. Smažte z každé strany dozlatova a pak je opatrně obraťte.
4) Servírování: Hotové palačinky podávejte s oblíbenou náplní – může to být džem, , Nutella, čerstvé ovoce nebo šlehačka.
Tipy na závěr
- Pro ještě řidší palačinky můžete přidat trochu více vody nebo mléka.
- Experimentujte s náplněmi a objevte nové kombinace chutí, které vás osloví.
