Je pondělí a začátek nového pracovního týdne nás stojí dvakrát tolik; my vám však přinášíme řešení v podobě ideálního menu, které vás nabije energií: výtečný dušené dršťky.
Ideální pro tyto podzimní dny, je ten, který jste hledali, protože je vhodný jak pro ty, kteří v kuchyni dělají první krůčky, tak pro ty zkušenější. O čem je kniha?
Pro vaše dušené dršťky, Budete potřebovat pouze tyto suroviny: 1 kilogram drštěk, olivový olej, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 1 červenou papriku, 1 zelenou papriku, 3 paličky zelené cibule, 3 paličky pórku, 3 paličky celeru, 300 gramů slaniny, 1 červené chorizo, 2 lžíce papriky, 4 zralá rajčata, 1 šálek fazolí, 1 šálek cizrny, 2 brambory, čerstvou petrželku a 1 litr vývaru.
Když jsou suroviny na stole, nejprve očistíme dršťky tak, že z nich odstraníme tuk. Půl hodiny ji vařte v hrnci s vodou a solí. Nakrájejte je na proužky a dejte stranou.
Na druhé straně v litinovém hrnci nebo v čemkoli, co máte doma, opečte na plátky nakrájenou slaninu a chorizo na plátky s kapkou olivového oleje. Pár minut povařte a na několik minut vyjměte z pánve.
Na stejné pánvi opečte česnek s druhým prolisovaným česnekem na brunoise. Jakmile se opečou, přidejte opět chorizo a slaninu. Nezapomeňte do receptu přidat papriku a strouhaná rajčata. dušené dršťky.
Dejte ji na sporák, dokud se nezredukuje. Nyní je čas přidat dršťky, které jste předtím nakrájeli na proužky. Jako další na jídelníčku na pondělí přidejte vývar a podle Cucinare ho vařte 45 minut.
Po uplynutí stanovené doby přidejte předem namočené fazole a cizrnu. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a zkontrolujte, zda jsou měkké.
Tímto způsobem bude vaše chutná dušené dršťky. Chcete-li své hosty překvapit, ozdobte pokrm posypem čerstvé petrželky a pochutnejte si!
