Hledáte jedinečný a chutný recept, kterým byste o víkendu pohostili svou rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na zapečenou vepřovou panenku ve tvaru copánků se slaninou a kečupem podávanou s lilkovým salátem. Na nic nečekejte a vrhněte se do přípravy dřív, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud máte nějaký vlastní oblíbený recept, určitě se o něj podělte v naší skupině na Facebooku.
Pečená vepřová panenka ve tvaru copánků se slaninou a kečupem podávaná s lilkovým salátem
Co budeme potřebovat:
- 1 vepřovou panenku
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 6 proužků slaniny
Ostatní:
- rostlinný olej + 1 lžíce másla – na smažení
- 1 hlavička česneku
- 3 větvičky rozmarýnu
- kečup – na potírání
Salát:
- 1 lilek + sůl
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- rostlinný olej – na smažení
- 2 rajčata
- svazek čerstvé petrželky
- 2 lžíce sladkokyselé omáčky
- 2 kousky čerstvého sýra
Jak postupovat:
1. Vepřovou panenku rozkrojte napůl a každou polovinu nakrájejte na 3 proužky a posypte solí a mletým černým pepřem – rukama masírujte, aby se koření vstřebalo.
2. Poté na každý proužek položíme proužek slaniny a zajistíme provázkem tak, aby vznikly copánky, které na konci rovněž zajistíme provázkem. Tento postup ještě jednou zopakujte.
3. Do pánve s rozehřátým olivovým olejem a máslem vložte rozpůlenou hlavičku česneku a 3 snítky rozmarýnu – smažte na mírném ohni. Poté vložíme copy, které osmažíme, z každé strany dozlatova. Po usmažení je přendejte do zapékací misky s česnekem, pokapejte zbylým aromatickým olejem a potřete kečupem.
4. Zakryjte misku alobalem a pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C.
5. Lilek nakrájený na kostičky vložte do velké mísy, osolte a nechte 10 minut odpočívat. Poté přidejte kukuřičný škrob a dobře promíchejte.
4. Nakrájený a osolený lilek vložíme na pánev s rozehřátým olejem a na mírném ohni osmažíme dozlatova. Po usmažení přendejte lilek na talíř s papírovou utěrkou.
5. Salát: Do salátové mísy dejte nakrájená rajčata, nasekaný svazek čerstvé petrželky, osmažený lilek a ochuťte sladkokyselou omáčkou – dobře promíchejte a na salát položte kousky čerstvého sýra.
6. Pečenou vepřovou panenku v copech se slaninou a kečupem podávejte s lilkovým salátem a hlavně s láskou a skvělou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
