Šváby v našich kuchyních rozhodně nechceme. Ukazuje se, že je možná brzy budeme mít také. I když v trochu jiné podobě, uvádí portál
Ačkoli se schválení nových druhů hmyzu pro výrobu potravin ze strany EU dostalo před několika měsíci na titulní stránky novin, ve skutečnosti hmyz jíme už léta. V práškové formě slouží jako barvivo a konzervant. Příkladem je košenila nebo šelak, které se vyrábějí z larev.
Švábi vedle chvojí a černého bezu
Ukazuje se, že švábi, konkrétně druh Diploptera punctata, se v blízké budoucnosti zařadí do úctyhodné skupiny hmyzu, který bude na našem jídelníčku. Tím však překvapení nekončí. Vědci se domnívají, že mléko produkované tímto hmyzem je superpotravinou, skutečnou výživovou bombou.
Mezi takové potraviny dnes patří mimo jiné bobule goji, semínka chia, dýňová semínka, guarana, acerola, spirulina, pyré nebo bezinky. V čem je mléko Kara tak „super“? Podle vědců je čtyřikrát výživnější než kravské mléko a je bohatým zdrojem vitaminů skupiny B a bílkovin.
Švábi potravou budoucnosti?
Mléko švábů je díky svým vlastnostem předpovídáno jako potravina budoucnosti. Ve skutečnosti bude uspokojovat výživové potřeby více lidí než zmíněné kravské mléko, které je v současnosti nejoblíbenější. Vzhledem k tomu, že populace na Zemi roste alarmujícím tempem, doufá se, že tento produkt zachrání mnoho lidí před hladem.
Určitě je snazší si takové jídlo představit u obyvatel jiných národů, kde je hmyz na talíři denním chlebem, například v Thajsku nebo Vietnamu. Pro Poláky bude představa, že by museli polykat hmyzí mléko, dost těžko stravitelná, o samotných švábech ani nemluvě. Ty bychom v našich kuchyních vidět nechtěli. Změní se to? To ukáže čas.
