Kvalitu olivového oleje můžete otestovat mnoha způsoby. Jedním z nich je známá metoda z lednice, ale funguje skutečně?
Olivový olej by měl být základem našeho jídelníčku, protože obsahuje mnoho živin a bioaktivních látek, včetně kyseliny olejové, omega-3, omega-6, vitaminů E, K a polyfenolů. Pravidelná konzumace olivového oleje je spojována s nižším rizikem srdečních onemocnění, lepším trávením, stabilní hladinou cukru v krvi a zdravým mozkem. Abyste si mohli užívat všech těchto výhod, je samozřejmě důležité vybrat si kvalitní produkt, který obsahuje látky důležité pro organismus!
Bohužel v posledních letech celosvětová produkce olivového oleje klesá a na trzích se běžně objevují padělky, což znamená, že výběr kvalitního olivového oleje je pro nakupující výzvou. Dobrou zprávou je, že zakoupený výrobek můžete otestovat několika způsoby, jedním z nich je metoda z lednice!
Přečtěte si také:
Co obnáší metoda chladničky?
Základem tohoto testu je, že pravý extra panenský olej, složený ze 100 % z mononenasycených tuků, tuhne při nízkých teplotách, na rozdíl od méně kvalitních polynenasycených olejů, které se běžně používají k ředění olivových olejů. Pokud tedy vložíte láhev extra panenského olivového oleje přes noc do lednice, měla by tekutina ztuhnout, a pokud se tak nestane (nebo ztuhne částečně), svědčí to o tom, že výrobek je smíchán s jinými oleji nižší kvality. Tento test však není bez chyby!
Viz také: „Zkouška kvality a kvality olejů:
Můžete však smíchat extra panenský olivový olej s malým množstvím řepkového oleje, který v chladničce ztuhne stejně rychle. Řepkový olej má podobnou teplotu tuhnutí jako olivový olej, proto je důležité před testováním zkontrolovat etiketu výrobku!
Způsoby, jak před nákupem otestovat pravost olivového oleje
Pokud vás tato metoda nepřesvědčí, ověřte si v obchodě, zda je olej, který chcete koupit, kvalitní. Zde je návod, jak na to!
- Zkontrolujte datum sklizně – Pokud byl olivový olej sklizen během posledních 15 měsíců, je to ukazatel jeho čerstvosti a svědčí o tom, že nebyl před stáčením dlouho skladován. Čím je olej čerstvější, tím je kvalitnější!
- Vyhledávání informací o původu – Nikdy nekupujte olivový olej, který pochází z více než jedné země, a to ani v případě, že na něm není uvedeno, odkud olivy pocházejí.
- Hledejte certifikáty od kontrolovaných provozovatelů – CHOP a CHZO jsou dva certifikáty kvality od známých organizací. Také označení „extra panenský“ je regulované a znamená, že olej byl mechanicky extrahován a není příliš kyselý.
Zdroj fotografií: Shutterstock
