„Mamma mia!“ – takový výkřik uslyšíte, pokud se rozhodnete dát si v Itálii odpoledne cappuccino. Místní obyvatelé považují náš zvyk za skutečné faux-pas, které silně uráží jejich tradice, ale i smysl pro vkus. Opravdu platí, že cappuccino se v Itálii pije v určitou dobu?
Každý jistě sní o cestě do Itálie – země překypující kávou, těstovinami a vínem, která nabízí nepřeberné množství nádherných památek a výhledů. Ale než začnete plánovat, nebo možná už jste na cestě do slunné Itálie, raději nezapomeňte vynechat objednávání cappuccina po dvanácté hodině. Proč pití této kávy vyvolává v Itálii tolik vzrušení?
Z čeho se cappuccino skládá a jak se připravuje?
Cappuccino vůbec není prášek nasypaný do šálku, který si můžeme koupit v každém obchodě. Pro Italy je tato káva mnohem víc než to a vyrábí se z kombinace espressa a napěněného mléka, které společně vytvářejí jedinečnou chuť. Tím se tato italská káva výrazně liší od ostatních a při ranním pití dodá energii a zasytí na dlouhé hodiny. Mnoho Italů si nedokáže představit ráno bez šálku dokonale uvařeného cappuccina, které oslavují jako rituál. Co je potřeba k přípravě této kávy?
Pokud nevlastníte profesionální kávovar, můžete si italské cappuccino vykouzlit sami. Budete potřebovat kvalitní zrnkové espresso a mléko s 3,2 % tuku, ale klidně ho můžete nahradit přírodním mlékem. Ideální poměr pro cappuccino by měl být: 25 ml espressa a 100 ml hladce napěněného mléka, které musí být podáváno v šálku o objemu přibližně 160 ml! Takto připravují tuto kávu rodilí Italové, ale proč se vždycky chytají za hlavu, když je odpoledne, nebo ještě hůře k jídlu, požádáte o cappuccino?
Proč se v Itálii nepije cappuccino po dvanácté hodině?
Pokud jste si někdy v Itálii objednali cappuccino po dvanácté hodině, jistě vám neunikl výraz ve tváři personálu, který takový požadavek považuje za nepřijatelný. Mnozí číšníci, zejména na jihu Itálie, odmítají tuto kávu podávat a dokonce vztekle zatínají pěsti! Z jakého důvodu je pití cappuccina v odpoledních hodinách tak dráždí?
Je to kvůli tradici zařazování cappuccina do snídaňového menu nebo jeho úplného nahrazení. Je to kvůli tradici zařazování kávy do snídaňového menu nebo jejího úplného nahrazení a kvůli obsahu mléka, které Italům dodává pocit sytosti a energie. Italským zvykem je objednat si odpoledne pouze espresso nebo malé černé, aby se podpořilo trávení (mléko trávení neprospívá). Mnoho turistů se při pobytu v Itálii nevědomky rozhoduje pro odpolední cappuccino, a co hůř, dělají to k obědu nebo večeři! Je lepší od tohoto nápadu upustit a nechat si chuť na mléčnou kávu na ráno.
