Co se může při mytí jahod pokazit? I při této velmi jednoduché operaci se může stát chyba, která způsobí, že ovoce ztratí mnoho chuti. Budou vodnaté a méně aromatické. Uhodli jste, co se děje?
Jahody a stopka jsou nerozlučná dvojice. Tyto malé zelené lístky mají velký podíl na tom, že ovoce vydrží déle čerstvé, ale jde o víc. Někteří lidé dokonce jedí jahody spolu se stopkami. Nemusíme to dělat, ale je důležité stonky odstranit ve správný čas.
Důležité listy
Před mytím jahod se nevyplatí věnovat čas odřezávání nebo odtrhávání stopek. Ovoce bez této části rychle absorbuje vodu a ztrácí chuť. Pokud stopka chybí, vzniká prostor, kterým se do jahod snadno dostane voda.
Barva zůstává zachována, ale chuť se zhoršuje. Proto je nejlepší stopku odstranit až po umytí, těsně před konzumací jahod. Ze stejných důvodů se tyto plody používají vždy se stopkami, například ke zdobení dortů. Zkušení cukráři vědí, že poté zůstávají déle čerstvé.
Ochutnejte stopku
Již při nákupu se vyplatí věnovat pozornost stonku. Pokud nejsou listy suché, znamená to, že plody jsou čerstvé. A co takhle je vůbec neloupat? Vyzkoušejte si jíst jahody tímto způsobem. Stonky mají také velkou výživovou hodnotu, mají vitamin C a ty ze skupiny B. Jahody se stopkami jsou také ideální do smoothies, například s kapustou nebo špenátem.
